厨师

以下条件主要是以小碗菜出品的菜系
一、任职要求
1. 身体健壮，能长时间站立、适应后厨高强度工作。
​2. 证件：持有有效健康证，无传染性疾病；有厨师等级证书优先。
​3. 学历：一般不限学历，烹饪专业优先 。
​4. 品行：服从管理，做事踏实，讲究个人卫生，无不良嗜好。

二、工作经验
- 普通餐馆厨师：1‑3年以上相关岗位经验，可独立炒菜出餐。
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三、技能要求
1. 基本功：刀工熟练，会把控火候、调味，菜品口味稳定，出餐速度快。
​2. 熟悉食材特性，懂得食材保存、生熟分开，懂得控制食材损耗、节约成本。
​3. 熟悉厨房设备操作，会简单设备日常维护。
​4. 懂食品安全规范，落实食品留样、厨具清洗消毒等要求。

四、综合素质
1. 团队协作，配合度高
​2. 抗压能力强，能接受饭点忙碌、轮班、加班；
​3. 责任心强，保证出品质量，重视卫生安全；
​4. 服从排班与工作安排。

五、岗位职责
1. 负责菜品制作，保证口味、品相、出餐时效；
​2. 做好食材预处理、验收、储存，减少浪费；
​3. 负责灶台、操作台、厨具清洁消毒，保持厨房环境卫生；
​4. 严格遵守食品安全制度，做好食品留样；
​5. 配合完成上级安排的其他工作